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Happy Birthday

 

 

Torta di compleanno

La vita è tutta li’, in quei dieci centimetri davanti alla faccia.  (Ogni maledetta domenica)

E le prove della vita sono dure,

trovarsi con la nebbia nel deserto,  (altro…)


Funfetti cake







Neverland, l’isola che non c’è, dovrebbe essere qualcosa che trascende l’idea di luogo. Dovrebbe essere qualcosa in qualsiasi momento, che ti prende e ti porta via, scavalcando il confine del tran tran. 
“Neverland” può essere benissimo te tra i fornelli se ami cucinare. O te e il tuo diario se ami scrivere. 
“Neverland è anche una passeggiata, una giornata al mare, un giro in bicicletta… 
” Neverland è un posto felice, dove le belle sensazioni fanno da sfondo, dove ogni sogno è possibile, dove l’immaginazione conta più di ogni cosa. Potrebbe esserlo benissimo anche adesso, qui, ma continuiamo a credere che sia lontana e, nei peggiori dei casi, che non esista.
Stefano


Funfetti cake


La funfetti cake è una torta famosissima in America, la vendono come preparato in mille varianti. E’ composta da un pan di spagna morbido e crema al burro, completamente ricoperta di codette colorate. Non è difficile capire che è una torta per le feste dei bambini. Io ho provato a farne una mia versione, rivisitata. 


Per la sponge cake  ( Porzioni per due teglie da 20cm)
La torta va cotta su teglie separate, in modo da facilitarne il montaggio)


250g farina 00
240g uova intere 
180g zucchero semolato 
140g olio di semi 
120g latte intero 
7,5g lievito per dolci 


Lavora il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungi l’olio continuando ad agitare in modo da emulsionare bene il composto. Versa, poi, le polveri ben setacciate, alternando con il latte. 
Incorpora l’albume montato, delicatamente. 
Cuoci su teglie separate alla temperatura di 180°C, per circa 20-25 minuti.
Quando la torta sarà pronta lasciala raffreddare su di una griglia. 


Per la crema al burro 


300g latte intero 
50g panna 
45g zucchero 
35g amido di mais 
Polpa di 1/2 bacca di vaniglia 
250g burro 
75g zucchero a velo 


Sciogli l’amido in poco latte e passalo ripetutamente al setaccio per eliminare eventuali grumi.
Scalda il latte con lo zucchero e la polpa della vaniglia, poi versane una parte sul composto di amido, mescola e rimetti tutto sul fuco fino ad ottenere una crema liscia e densa. Lascia raffreddare al crema.
Nel frattempo lavora il burro a pomata con lo zucchero a velo, poi incorpora la crema di latte.
Spalma la crema sul pan di spagna, poi copri l’intera torta. Per farlo, usa una tortiera girevole e una spatola.