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Torta con farina di farro

Torta al farro monococco

Il farro,  già noto tra le prime civiltà della storia erse nel territorio comunemente sopra nominato ” mezzaluna fertile” che si estendeva dal mar rosso al golfo persico. Grazie alle inondazioni del Nilo, da un parte, e del Tigri ed Eufrate dall’altra, il terreno si presentava molto rigoglioso e fertile. Si pensa che proprio qui l’uomo abbia iniziato ad addomesticare il primo cereale della storia: ” il farro monococco”, che anche grazie alla sua adattabilità ha trovato largo impiego tra queste civiltà. (altro…)