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Vellutata di mais e patate con zenzero e alloro

Vellutata di mais

zuppa di mais

Da piatto dei poveri,  a piatto prelibato, il mais soddisfa anche i palati più sopraffini. Uno dei piatti più famosi e più rappresentativi d’Italia è sicuramente la polenta, una mistura di cereali cotti per lungo tempo in abbondante acqua. La polenta è un piatto di origini antichissime; e solo dopo la diffusione del mais in Europa (XI sec. d.c.) è nata la polenta di mais come la conosciamo noi. Anticamente, venivano bolliti cereali come la segale, il farro e il grano saraceno. Per moltissimi secoli, il mais è stato alla base dell’alimentazione dell’uomo e il cereale più coltivato in tutto il mondo, considerato un piatto povero e alla portata di tutti.  (altro…)