Category Archives: Lievitati

Focaccia morbida

Non vi parlerò di farine, oggi. Avrete notato che in moltissimi post amo congiungere la poesia con l’alchimia e la cucina. Due mondi cosi vicini, non immaginate quanto…. Quando vi aprirete all’idea che la cucina segue un ritmo poetico, allora inizierete ad ottenere risultati straordinari.
Vi accorgerete come lo stato d’animo influenza la vostra consapevolezza e di conseguenza gli ingredienti e i vostri piatti. E già nell’antichità, quando si adoperavano ai processi alchemici, l’innesco era la fede. Estrarre l’animo nobile di ogni metallo, era un atto magico, mosso dal coraggio e dalle fede di chi si avvalevano dell’arte mistica dell’alchimia. Cosi la cucina e cosi tutto, nella vita.
La magia vi circonda, la magia è insita in voi. Crederci è l’unico modo, con perseveranza e coraggio. Il coraggio di ricominciare ogni volta che si sbaglia. Il coraggio di mettersi in gioco. Sempre! (altro…)

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Pane 100% integrale

 

Puoi pensare di essere sfortunato;   
di essere triste e solo.
Puoi pensare che non accada mai nulla.
Ma poi una coccinella si posa sulla tua mano.
E tutto cambia.

E’ solo questione di concertazione….

Stefano  (altro…)


Pane al mais

Non lasciare un sogno soffocare, 

non lasciarlo annegare nel vasto mare della quotidianità.

La magia esiste, devi crederci. Hai bisogno di poesia….

Il tempo, ora, può essere poesia, 

come il vento leggiadro, in un autunno spento.

Eppure acceso….

Acceso dalla poesia che dimora in te.

Ecco che quei colori diventano sfumature….

Stefano Massaro  (altro…)


Pane di segale con la macchina del pane

 

La risposta è: ” si, anche con la macchina del pane si può fare un ottimo pane”. Lo so che un provetto panificatore si sentirà a disagio difronte a quel congegno, tanto amato quanto demonizzato, da chi di “pane se ne intende”…..!  Ma non passiamo a conclusioni affrettate, noi che vogliamo sfatare i miti, noi che il pane lo facciamo in ogni modo: senza impasto, con le pieghe di rinforzo, con autolisi,  a lievitazione spontanea…. La verità è che anche con la macchina del pane possiamo far un buon pane. (altro…)