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Pane con farina di Tumminia (pane nero di Castelvetrano)

 

 

 

pane con farina di tumminia

La farina di Tumminia nasce da grani  antichi italiani, coltivati fin dall’antichità nella zona di Trapani, in Sicilia. Nominato in alcuni testi letterari (Johann Wolfgang Goethe, nel suo scritto Viaggio in Sicilia, 1787,) il grano Tumminia è noto con diversi acronimi:Grano Timilia, Grano Marzuolo, Tûmìnia Nigra, Tremelia, Tumminia, Trimminia, Tummulia‬, Diminia, Riminia, Grano Mazzuolo, Marzuddu, Tumenìa e Timminìa‬.  (altro…)


Pane pugliese

pane pugliese

 

Cotto nei tradizionali forni a legna, il pane di Altamura rimane uno dei panificati più celebri  della penisola Italiana.  (altro…)