Category Archives: Cheesecake

cheesecake (a casa di dracula)

Anche i vampiri amano cucinare e fare dolci, solo che non so se quella sopra il cheesecake sia marmellata ai frutti di bosco o qualcosa altro. Eppur, devo dirvi che è stato piacevole parlare e discutere con questi signori dell’oscurità. Entrato nel loro castello, ero particolarmente agitato, beninteso. Quello non era un comune invito a cena.  Da un momento all’altro temevo per la mia incolumità. Ma restai particolarmente colpito, dal loro temperamento, apparentemente calmo, ma come sa da un momento all’altro potessero trasformarsi nelle belve che realmente sono. In realtà mangiammo una fetta di cheesecake assieme, attorno a quel maestoso tavolo, e bevemmo un bicchiere di succo di mirtillo. Dopodiché, i signori andarono a riposare e mi lasciarono solo nel castello. Girovagando per le stanze incappai in una maestosa libreria, cosi presi un piccolo libricino che attirò la mia attenzione e ritornai alla tavola per rilassarmi. (altro…)

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No bake cheesecake (cheesecake senza cottura)

 

Il cheesecake senza cottura è una valida alternativa a quello classico (cotto nel forno), ma senza l’uso di uova, in questo caso la crema è sostenuta grazie all’utilizzo di alcuni addensanti alimentari (colla di pesce, agar agar). E’ molto importante utilizzare formaggi spalmabili di ottima qualità e freschi. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente in modo da ottenere un’emulsione stabile. (altro…)

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Cheesecake puffo

 

E’ finita…. la gioia vince. Di nuovo!
Battaglie, sconfitte, dolori….
La convinzione di non essere abbastanza forti,
come quando piove forte:
tuoni, lampi, paura.
Ma poi la quiete….
Senza accorgersene.

Stefano

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cheesecake con coulis ai frutti di bosco

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Se continui a provare le stesse sensazioni,

se quelle sensazioni sono frustranti,

se la causa è qualcuno o qualcosa,

allora te ne devi liberare. Subito!  (altro…)